Дуриан: всё, что нужно знать туристу о «короле фруктов» Таиланда

Что такое дуриан, как он пахнет, на что похож, чем полезен и как его едят? Полный гид для туристов в Таиланде: вкус, отличия от джекфрута, советы по покупке и дегустации.

Дуриан — что это за фрукт?

Дуриан — тропический фрукт с Юго-Восточной Азии, заслуживший прозвище «король фруктов». Он растёт на высоких деревьях в Таиланде, Малайзии, Индонезии, на Филиппинах, Шри-Ланке и во Вьетнаме. Плоды дуриана большие, покрыты толстой колючей кожурой и могут весить до 5 кг. Внутри — мягкая кремообразная мякоть бледно-жёлтого цвета.

Этот фрукт считается символом ЮВА и ценится как местными жителями, так и гастрономическими туристами. Однако из-за его специфического запаха и вкуса отношение к дуриану — крайне противоречивое.

Какой у дуриана вкус?

Описать вкус дуриана сложно: он уникален и вызывает полярные эмоции. Одни туристы сравнивают его с «тортом Наполеон, выдержанным в сыром луке», другие — с заварным кремом, манго, папайей, орехами и ванилью. Некоторые отмечают сливочно-сырный привкус с лёгкой сладостью и нотами карамели.

Важно: к дуриану редко приходит любовь с первого укуса. Большинство распробовывают его со второго или третьего раза. Настоящие ценители уверяют: если фрукт «зашёл» — это любовь на всю жизнь.

👃 Чем пахнет дуриан?

Запах дуриана — это отдельная тема. Он настолько резкий и стойкий, что во многих отелях и аэропортах висит знак «дуриан запрещён».

Описания туристов варьируются от:
– «тухлый лук с бензином»,
– до «гнилой чеснок с ванилью».

А для некоторых людей аромат дуриана, наоборот, кажется тёплым, фруктовым и приятным. Всё зависит от восприятия. В любом случае — запах дуриана узнаётся с первого вдоха и остаётся в памяти надолго.

Польза дуриана

Несмотря на сложный запах, дуриан — очень питательный и полезный фрукт:

• богат калием, фосфором, кальцием, магнием, витамином C и фолиевой кислотой;

• содержит много клетчатки, улучшает пищеварение;

• помогает нормализовать уровень холестерина;

• благоприятно влияет на суставы и иммунитет;

• энергетически плотный продукт — 147 калорий на 100 г, больше, чем в бананах.

⚠️ Важно: дуриан нельзя сочетать с алкоголем. Это может вызвать сильное недомогание.

Джекфрут и дуриан — в чём разница?

Многие путают дуриан с джекфрутом — ещё одним крупным фруктом с шершавой кожурой. Но:

	Дуриан	Джекфрут
Запах	Резкий, специфический	Почти отсутствует
Вкус	Кремово-сырный, пикантный	Сладкий, похож на банан + ананас
Консистенция	Мягкая, как крем	Плотные дольки
Вес	До 5 кг	До 30–35 кг
Цена в Таиланде	Дороже, особенно сорт Монтонг	Дешевле
Популярность у туристов	Экзотика, на любителя	Легче воспринимается

 

На что похож дуриан?

По текстуре дуриан напоминает заварной крем, мягкий сыр или даже пюре из авокадо. Аромат — спорный: кто-то говорит о гнилых яйцах, кто-то — о спелом луке, а кто-то чувствует цветочный нектар.

Похожих фруктов не существует, он уникален. Самый близкий аналог по восприятию — устрицы: либо полюбите навсегда, либо навсегда откажетесь.

Едят ли дуриан? Как правильно его попробовать?

Да! И не просто едят — в Таиланде это настоящий деликатес.

Вот как его пробуют туристы:

• В свежем виде — очищенные дольки на базаре или в супермаркете.

• С клейким рисом и кокосовым молоком — нежный десерт в кафе.

• В виде чипсов, паст, мороженого, конфет, пирожных — идеальный гастро-сувенир.

• В формате «дуриановых буфетов» — платите за вход и едите, сколько хотите.

🍽 Совет: для первого раза лучше попробовать десерт или готовое блюдо с дурианом, чтобы познакомиться с его вкусом в мягкой форме.

Можно ли вывозить дуриан из Таиланда?

Свежий дуриан запрещено провозить в самолётах из-за запаха. Но есть лайфхак: тщательно упаковать дольки в бумагу, несколько слоёв пакетов и контейнер. Тем не менее, лучше не рисковать — приобретите дуриановые снеки или конфеты, их можно провозить легально и безопасно.

Дуриан — это не просто фрукт, а гастрономическое приключение. Для одних — «ад на земле», для других — «вкус тропического рая». Если вы в Таиланде — обязательно попробуйте! Но делайте это в правильном месте и в правильной форме. Кто знает, может, вы откроете для себя новую экзотическую любовь?

Источник